Laurent mariotte et sauce soja : toutes nos recettes

Un bouillon vietnamien aux crevettes, savoureux, facile et rapide à réaliser

Inspirée de l’émission « Petits plats en équilibre » de Laurent Mariotte, cette recette met à l’honneur les dernières endives de la saison dans un plat simple et parfumé. L’échine de porc, tendre et savoureuse, est idéale pour ce type de préparation. Elle se marie parfaitement au goût légèrement amer des endives, que le wok vient sublimer par une cuisson rapide et homogène. Quelques épices ou herbes fraîches peuvent venir relever le tout pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Le secret de la réussite réside dans la qualité de la viande et la maîtrise de la cuisson : à feu vif mais bref, pour conserver le moelleux de l’échine et le croquant des endives. Ce plat complet et équilibré, prêt en quelques minutes, incarne à merveille la cuisine du quotidien telle que la défend Mariotte — accessible, savoureuse et ancrée dans les saisons. À accompagner d’un riz parfumé ou de nouilles sautées pour un repas rapide et plein de saveurs.

Laurent Mariotte nous propose sa recette d'endives braisées à la bière, au miel et à la sauce soja. Une recette simple à réaliser et qui change vraiment des éternelles endives gratinées au jambon et à la béchamel ! Tout le monde les aime mais il faut savoir changer de temps en temps.